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Secondi piatti

Cookaround

Savoiarda

Savoiarda

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di testina di vitello o di maiale lessata
  • 120 g di lingua salmistrata
  • 100 g di peperoni rossi sott'aceto
  • 100 g di peperoni gialli sott'aceto
  • 120 g di cetriolini sott'aceto
  • 100 g di tonno
  • 6 acciughe salate
  • 60 g di cipollotti
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto di vino
  • sale e pepe a mulinello.

Preparazione

  • 1

    Tagliate a fettine sottili la testina, oppure a cubetti piccoli; tagliate la lingua a listarelle sottili; così i peperoni.
    Affettate sottilmente anche la cipolla e, se preferite, mettetela a bagno in acqua calda per 20 minuti per togliere l'umore piccante. Tritate i filetti di acciuga insieme ai capperi.
    Affettate i cetriolini e sminuzzate il tonno. Ora, tutti gli ingredienti metteteli insieme in una ciotola grande, conditeli a vostro piacimento e mescolate più volte, prima di servire a tavola.

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