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Scacciata di aidil

Torte salate

aidil

Scacciata di aidil
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Per la pasta

  • 500 g di farina di semola rimacinata
  • 25 g di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 tazzina da caffè di olio.

Per il ripieno

  • 500 g di tuma (o primo sale senza pepe freschissimo)
  • 100 g di acciughe pulite e diliscate
  • pepe
  • olio
  • olive.

Preparazione

Impastare la farina con il lievito con acqua in quantità sufficiente per rendere l'impasto ben amalgamato, dovrà risultare piuttosto duro.

Scacciata di aidil

Formare il panetto, infarinare e avvolgerlo in un canovaccio, lasciare lievitare al tiepido per circa 1 ora.

La pasta sarà pronta quando comincierà a gonfiare e crepare.

Scacciata di aidil

Tornare a lavorare aggiungendo il bicarbonato, l'olio ed in fine il sale e impastare fino al completo assorbimento dell'olio.

Dividere in 2 l'impasto e stenere un primo rettangolo.

Scacciata di aidil

Disporlo in una teglia ricoperta da cartaforno e ungere di olio, distribuirvi sopra gl'ingredienti del ripieno.

Scacciata di aidil

Chiudere il tutto con un'altro strato, ungendo d'olio anche questo e praticando 2 fori per far uscire l'aria in cottura.

Scacciata di aidil

Infornare a 180°C fino a che non sarà ben cotta nella parte inferiore, se necessario accendere anche il grill per dorare.

Scacciata di aidil Scacciata di aidil

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