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Secondi piatti

Cookaround

Scaloppe alle prugne

Scaloppe alle prugne

Dosi & Ingredienti

  • Lonza di maiale a fette di circa 120 g ciascuna - 4
  • Pancetta affumicata 100 gr
  • Prugne secche secche e denocciolate - 100 gr
  • Vino rosso ½ bicchieri
  • Cuore dibrodo di manzo 1
  • Alloro 1 foglia
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare in una padella l'olio extravergine d'oliva e fatevi arrostire le scaloppine di maiale.
    Una volta cotte, conservatele al caldo.
    Nella stessa padella, fate rosolare, la cipolla tagliata a dadini, la pancetta anch'essa a dadini, le prugne a pezzetti e la foglia d'alloro; salate e pepate adeguatamente. Una volta ben rosolato il tutto, sfumate con il vino rosso fino a completa evaporazione dello stesso.
    Realizzate un buon brodo portando ad ebollizione mezzo litro d'acqua ed una vaschetta di Cuore di Brodo di Manzo Knorr.
    Bagnate le prugne con il brodo in più volte fino a cottura completa del sugo stesso.
    Servite le scaloppine debitamente salate e pepate con la salsa alle prugne.

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