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Napoli e la Campania a tavola

Scaloppine alla napoletana

Secondi piatti

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Scaloppine alla napoletana
  • Luogo: Europa / Italia / Campania
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Carne di vitello fettine - 600 gr
  • Burro 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Capperi 50 gr
  • Aceto (di vino bianco) 1 bicchierino
  • Farina
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale

Attrezzature

  • Batticarne

Preparazione

Battete e infarinate la carne. Scaldate in una casseruola l'olio ed il burro e fatevi rosolare le fettine.

Scaloppine alla napoletana

Unite i capperi e qualche cucchiaio di acqua.

Scaloppine alla napoletana

Salate e pepate e cuocete a fuoco lento.
Dopo 5 minuti versate l'aceto e lasciate sul fuoco ancora 2 minuti.

Scaloppine alla napoletana

Unite il prezzemolo tritato, mescolate delicatamente e servite.

Come battere la carne

Come infarinare uno stampo

Come rosolare

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