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Napoli e la Campania a tavola

Scaloppine alla pulcinella

Secondi piatti

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Scaloppine alla pulcinella
  • Luogo: Europa / Italia / Campania
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Vitellone 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 gr
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Prosciutto crudo 80 gr
  • Funghi champignon (A. bisporus) 200 gr
  • Pomodori ciliegini 100 gr
  • Sale
  • Pepe nero
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Infarinate con cura le fettine di vitellone.

Scaloppine alla pulcinella

Nel frattempo fate scaldare un fondo d'olio in una padella e fatevi dorare le fettine di carne; regolate di sale.

Scaloppine alla pulcinella

Quando la carne sarà ben rosolata, sfumate con del vino.

Scaloppine alla pulcinella

Non appena il vino sarà completamente evaporato, aggiungete il prosciutto, i funghi tagliati a fettine sottili e i pomodorini schiacciati.

Scaloppine alla pulcinella Scaloppine alla pulcinella

Fate cuocere a fuoco moderato per circa 25 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.

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