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Secondi piatti

Cookaround

Scampi ai porri

Scampi ai porri

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Scampi sgusciati - 16
  • Porri 500 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Burro 30 gr
  • Panna 4 cucchiai da tavola
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Scalogno tritato - 1
  • Vino bianco 100 ml
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Tegame

Preparazione

  • 1

    Affettate i porri e rosolateli per 15 minuti in un tegame con l'olio e 20 g di burro unendo poca acqua. Salate e pepate.

    Scampi ai porri
  • 2

    In una padella con il burro rimasto rosolate per 2 minuti gli scampi, poi sgocciolateli.

    Scampi ai porri
  • 3

    Fate appassire lo scalogno nel fondo di cottura degli scampi, versate il vino e, quando sarà evaporato, la panna.

    Scampi ai porri Scampi ai porri
  • 4

    Fate ridurre alla metà, incorporate il succo di limone, salate e pepate.

    Scampi ai porri
  • 5

    Distribuite i porri su un piatto da portata e disponetevi gli scampi; conditeli con la salsa e guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite in tavola.

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