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Scampi crudi al limone

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Cookaround

Scampi crudi al limone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 24 scampi piccoli
  • il succo di 2 limoni
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • sale e pepe bianco macinato o rosa in grani.

Attrezzature

  • Frusta elettrica

Preparazione

Lavate gli scampi in acqua salata e sgusciateli. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo.

Mescolate in una ciotolina l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo, quindi sbattete con un frustino per emulsionare bene la salsina.

Scampi crudi al limone

Intingete gli scampi, uno alla volta, nell'emulsione preparata e disponeteli su 4 piatti singoli.

Scampi crudi al limone

Sbattete di nuovo con il frustino la salsa che sarà rimasta e versatela in una ciotolina con cui accompagnerete gli scampi quando li porterete in tavola a disposizione dei commensali.

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