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Secondi piatti

Cookaround

Scampi in agrodolce

Scampi in agrodolce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 8 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Scampi 500 gr
  • Arance 2
  • Spinaci 150 gr
  • Cointreau 10 cl
  • Erba cipollina 1 mazzetto
  • Burro 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Limone ½
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Spremiagrumi / Tegame

Preparazione

  • 1

    Spremete le arance e il limone, filtrate il succo e raccoglietelo in una ciotolina. Sgusciate gli scampi, privateli del filo nero interno, lavateli e asciugateli. Lavate il cerfoglio e l'erba cipollina e tritateli separatamente. Mondate gli spinaci, lavateli e cuoceteli al vapore.

    In un tegame con l'olio, rosolate gli scampi per 2-3 minuti; salateli, pepateli e sgocciolateli.

    Scampi in agrodolce
  • 2

    Versate nello stesso tegame il contreau e fatelo evaporare a fuoco vivace.

    Scampi in agrodolce
  • 3

    Aggiungete il succo di agrumi e fate ridurre la salsa alla metà.

    Scampi in agrodolce
  • 4

    Unite gli scampi e fateli scaldare, a fuoco dolce, per 2-3 minuti, poi sgocciolateli.

    Scampi in agrodolce
  • 5

    Togliete il tegame dal fuoco e incorporate al fondo di cottura il burro a pezzetti, sbattendo con una forchetta. Regolate di sale e pepate.

    Distribuite sul fondo di un piatto da portata le foglie di spinaci e disponetevi al centro gli scampi. Irrorateli con la salsa preparata, cospargeteli con l'erba cipollina tritati e servite.

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