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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Schiaccia briaca

Schiaccia briaca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 1 kg
  • Zucchero 500 gr
  • Uvetta 200 gr
  • Mix di frutta secca/essiccata noic, mandorle, nocciole - 300 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 bicchieri
  • Aleatico 1 bicchiere
  • Alchermes 1 bicchiere
  • Lievito di birra 15 gr
  • Attrezzature

  • Forno / Spianatoia / Teglia

Preparazione

  • 1

    La sera preparate un piccolo panetto con il lievito di birra sciolto in un bicchiere d’acqua tiepida e con 100 g di farina e lasciatelo lievitare tutta la notte, coperto con un panno.

    Schiaccia briaca
  • 2

    Il giorno successivo, mettete la farina sulla spianatoia, aggiungetevi, la frutta secca tritata, l'uvetta ammollata precedentemente in acqua tiepida, l’olio, l’aleatico, l'alchermes ed il panetto lievitato.

    Schiaccia briaca Schiaccia briaca Schiaccia briaca
  • 3

    Impastate il tutto, lavorando a lungo: l'impasto deve risultare omogeneo e morbido.

    Schiaccia briaca
  • 4

    Ungete una teglia con dell'olio e trasferitevi il composto per la schiaccia nella teglia in uno strato uniforme.

    Distribuite i pinoli sulla superficie della schiaccia ed infornate a 180°C per 40/45 minuti.

    Schiaccia briaca
  • 5

    Sfornate la schiaccia e lasciatela raffreddare. Una volta fredda tagliatela a quadrotti e servitela.

Note

  • Testo curato dall'Azienda Promozione Turistica dell'Arcipelago Toscano

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