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Torte salate

Cookaround

Schiacciata di bietole

Schiacciata di bietole

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 1 kg di farina
  • sale
  • 60 g lievito di birra
  • 50-60 g di strutto o olio di oliva
  • acqua q.b.
  • Per il ripieno

  • 1 kg di bietole
  • formaggio pecorino a piacere
  • 4 spicchi di aglio
  • 8 acciughe
  • olive nere snocciolate e spezzettate q.b.
  • patate affettate finemente
  • pomodoro a pezzetti a piacere (supplemento di salsiccia o salame nostrano a piacere).

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con acqua tiepida e il lievito precedentemente sciolto in poca acqua ed aggiungere il sale q.b.

    Lavorare bene la miscela fino a formare un impasto sodo e riprendere con un pò di olio o strutto sciolto. Fare lievitare in un luogo caldo avvolgendo l'impasto in una tovaglia per almeno due ore.

  • 2

    Pulire, lessare, sgocciolare e tagliare le bietole a tocchetti. Dorare l'aglio e fare insaporire le bietole aggiungendo il sale, preparare con metà di pasta lievitata una sfoglia in una teglia e disporvi sopra le bietole, il formaggio a scaglie, le olive, le acciughe e gli altri ingredienti q.b. Coprire e chiudere la schiacciata con l'altra metà di pasta ed infornare fino a doratura della crosta.

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