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Antipasti e snack

Cookaround

Sciatt

Sciatt

Dosi & Ingredienti

  • 450 g di farina di grano saraceno
  • 220 g di farina bianca
  • 450 g di formaggio bitto
  • 1 bicchierino di grappa
  • acqua minerale
  • birra
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Tagliare il formaggio a cubetti. Lavorare in una terrina le due farine, la grappa e acqua minerale e birra necessarie ad ottenere una pastella ben liscia. Riscaldare abbondante olio in una padella di ferro.
    Con l'aiuto di un cucchiaio versare un cubetto di formaggio prima nella pastella e poi nell'olio bollente.
    Friggere fin ad ottenere delle piccole frittelle di colore bruno. Scolare su carta assorbente. Servire con una insalatina di stagione.

Note

  • ©Per un codice della cucina lombarda, M.Riva, R.Nistri & M.Paolazzi Eds. Unità Organizzativa Politiche di Filiera - Struttura Promozione Prodotti - Milano, 2000

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