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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Scroccafusi

Scroccafusi

Dosi & Ingredienti

  • 500 g circa di farina
  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 2 cucchiai d'olio
  • 4 cucchiai di mistrà
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • strutto od olio per friggere
  • alchermes e zucchero.

Preparazione

  • 1

    Fare la pasta e tagliarla a grossi gnocchi grandi circa come mandarini. Gettarli pochi alla volta in una pentola d’acqua bollente.
    Con una paletta di legno staccarli l’uno dall’altro perché tendono ad appiccicarsi. Lasciarli lessare per 1-2 minuti circa. Scolarli con una schiumarola, inciderli al centro a croce, lasciarli asciugare sulla tela coprendoli con un panno.
    Friggerli quindi lentamente a fiamma bassa. Scolarli e farli asciugare su carta assorbente. Condirli infine con zucchero e alchermes oppure con miele leggermente scaldato.
    Invece che fritti gli scroccafusi, dopo essere stati lessati, possono essere cotti in forno per circa mezz'ora a 150 °C.

Guarda anche