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Primi piatti

Cookaround

Sedani con pomodori secchi e tonno

I sedani con pomodori secchi e tonno hanno il vantaggio della semplicità e del tempo. Il sugo, dai sapori decisamente mediterranei, si può preparare mentre cuocete la pasta e nel giro di dieci minuti ecco pronto un primo piatto diverso e saporito!
Sedani con pomodori secchi e tonno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sedani rigati 400 gr
  • Pomodori secchi 50 gr
  • Tonno sott'olio 250 gr
  • Peperoncino tailandese sott'aceto oppure 1 peperoncino rosso - 1
  • Capperi sott'aceto 30 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olive nere 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete subito i sedani a lessare in abbondante acqua salata poiché la realizzazione del sugo impiegherà giusto il tempo di cottura della pasta.

    Sedani con pomodori secchi e tonno
  • 2

    Fate scaldare un abbondante giro d'olio in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio e ad un peperoncino spezzettato.

    Sedani con pomodori secchi e tonno
  • 3

    Tagliate i pomodorini secchi a pezzettini e non appena l'olio inizia a sfrigolare, unite i pomodori secchi alla padella.

    Sedani con pomodori secchi e tonno
  • 4

    Dopo qualche minuto unite alla padella anche i capperi sottaceto.

    Sedani con pomodori secchi e tonno
  • 5

    Per ammorbidire il sugo aggiungete alla padella un mestolino di acqua di cottura della pasta.

    Sedani con pomodori secchi e tonno
  • 6

    Unite alla padella anche il tonno sottolio sgocciolato dall'olio di conserva e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e mantenendo sempre la padella su fiamma vivace.

    Sedani con pomodori secchi e tonno
  • 7

    Rimuovete l'aglio dalla padella del sugo e unite le olive nere denocciolate intere, lasciate insaporire un secondo.

    Sedani con pomodori secchi e tonno
  • 8

    Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il sugo per condirla, quindi servitela immediatamente.

    Sedani con pomodori secchi e tonno

Note

  •  I pomodori secchi sono una tradizione del centro-sud Italia e la loro essicazione permette la conservazione e l'esaltazione delle qualità del pomodoro e dei suoi valori nutrizionali. I pomodori San Marzano sono la qualità che più si presta all'essicazione, tradizionalmente fatta al sole. Cosparsi di sale che ne accelera la disidratazione, possono poi essere conservati sott'olio fino ad un anno dalla loro produzione. 

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