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Secondi piatti

Cookaround

Seekh kabob khasa

Seekh kabob khasa

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di carne di manzo (o agnello macinata) tritata
  • 1 pezzetto di zenzero tritato
  • ½ cucchiaino di pepe
  • ½ cucchiaino di chili in polvere
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaio di farina di piselli secchi
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 2 cucchiai di yogurt.

Preparazione

  • 1

    Amalgamate la carne con lo zenzero, la cipolla, le erbe, il sale, le spezie, il chili, la farina di piselli, il succo di limone e l'aglio, mescolando fono ad avere un composto omogeneo che poi rovescerete su un tavolo o una spianatoia e lavorerete per qualche minuto con le mani. Dividetelo in 6 porzioni e avvolgete ciascuna intorno a uno spiedino metallico, dandole la forma d'un piccolo salame. Spennellate abbondantemente di yogurt e arrostite, sopra un fuoco di braci o in forno con il fuoco sopra, girando gli spiedini quasi in continuazione finché i 'salamini' sono ben rosolati da tutte le parti. A questo punto sfilateli dagli spiedini e serviteli ben caldi con curry e un chutney di menta.

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