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Cookaround

Semifreddo al melone

Il semifreddo al melone è bello da vedere e buono da mangiare, adatto anche come fine pasto in un elegante pranzo estivo.Da provare con qualche fogliolina di menta o accostandogli il profumo delicato della vaniglia.
Semifreddo al melone

Dosi & Ingredienti

    Per la base semifreddo (o pate a bombe)

  • Zucchero 130 gr
  • Acqua 36 gr
  • Tuorlo d'uovo 100 gr
  • Melone 1 kg
  • Panna 300 ml
  • Attrezzature

  • Frullatore / Frusta elettrica / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliate la calotta superiore del melone e con un cucchiaio togliete la polpa interna; privatela dei semi e frullatene 350 g.

    Semifreddo al melone
  • 2

    Mettete il melone svuotato nel freezer per 1 ora, tenendo da parte la calotta.

    Nel frattempo mettete un tegamino con l'acqua e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere fino a raggiungere 121°C.

    Semifreddo al melone
  • 3

    In una ciotola, montate i tuorli con la frusta aggiungendo lo sciroppo caldo a filo continuando a montare fino a che il composto raggiunga la temperatura ambiente.

    Semifreddo al melone
  • 4

    Aggiungetevi, poi la polpa di melone frullata, quindi incorporatevi la panna, montata a parte.

    Semifreddo al melone Semifreddo al melone
  • 5

    Versatelo nel melone svuotato, coprite con la calotta e ponete in freezer per 4 ore.

    Semifreddo al melone
  • 6

    Togliete il melone dal freezer, tagliatelo a fette, disponetele su un piatto da portata e lasciatele riposare, a temperatura ambiente, per 10 minuti prima di servire.

    Semifreddo al melone

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