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Semifreddo al pistacchio

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Semifreddo al pistacchio
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un morbido semifreddo al pistacchio che è quasi torta... Una base di pan di spagna ed uno strato di pistacchi tritati arricchiscono infatti questa golosità. Che aspettate a provarlo?

Per la base semifreddo

  • Zucchero 75 gr
  • Acqua 18 gr
  • Tuorlo d'uovo 50 gr

Ingredienti

  • Pan di spagna 100 gr
  • Pasta di pistacchi 75 gr
  • Panna 260 gr
  • Pistacchi 150 gr

Attrezzature

  • Freezer / Frusta elettrica / Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

Preparate la base semifreddo: fate bollire lo zucchero e l'acqua in un pentolino portando lo sciroppo a 121°C.

Semifreddo al pistacchio

Montate i tuorli versando lo sciroppo a filo, continuate a montare fino a quando il composto non raggiunga la temperatura ambiente.

Semifreddo al pistacchio

Incorporate alla base semifreddo la pasta di pistacchi.

Semifreddo al pistacchio

Montate la panna ed incorporate anch'essa alla base semifreddo, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Semifreddo al pistacchio

Prendete degli stampini monoporzione e ponete sul fondo di ciascuno un disco di pan di Spagna tagliato a misura.

Distribuite metà del semifreddo ai pistacchi sulla base di pan di Spagna.

Distribuite uno strato sottile di pistacchi tritati sullo strato di semifreddo.

Semifreddo al pistacchio

Coprite il tutto con il semifreddo rimanente.

Semifreddo al pistacchio

Riponete il tutto in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

Come montare la panna

Come incorporare

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