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Cookaround

Semifreddo al pistacchio

Un morbido semifreddo al pistacchio che è quasi torta... Una base di pan di spagna ed uno strato di pistacchi tritati arricchiscono infatti questa golosità. Che aspettate a provarlo?
Semifreddo al pistacchio

Dosi & Ingredienti

    Per la base semifreddo

  • Zucchero 75 gr
  • Acqua 18 gr
  • Tuorlo d'uovo 50 gr
  • Pan di spagna 100 gr
  • Pasta di pistacchi 75 gr
  • Panna 260 gr
  • Pistacchi 150 gr
  • Attrezzature

  • Freezer / Frusta elettrica / Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Preparate la base semifreddo: fate bollire lo zucchero e l'acqua in un pentolino portando lo sciroppo a 121°C.

    Semifreddo al pistacchio
  • 2

    Montate i tuorli versando lo sciroppo a filo, continuate a montare fino a quando il composto non raggiunga la temperatura ambiente.

    Semifreddo al pistacchio
  • 3

    Incorporate alla base semifreddo la pasta di pistacchi.

    Semifreddo al pistacchio
  • 4

    Montate la panna ed incorporate anch'essa alla base semifreddo, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

    Semifreddo al pistacchio
  • 5

    Prendete degli stampini monoporzione e ponete sul fondo di ciascuno un disco di pan di Spagna tagliato a misura.

    Distribuite metà del semifreddo ai pistacchi sulla base di pan di Spagna.

    Distribuite uno strato sottile di pistacchi tritati sullo strato di semifreddo.

    Semifreddo al pistacchio
  • 6

    Coprite il tutto con il semifreddo rimanente.

    Semifreddo al pistacchio
  • 7

    Riponete il tutto in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

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