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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Semifreddo all'amaretto

Un semifreddo ricco e goloso, savoiardi, crema ed amaretti: praticamente una torta gelata!Ottimo con i primi caldi, per concludere un pranzo o una cena con gusto...
Semifreddo all'amaretto

Dosi & Ingredienti

    Per la base semifreddo (o pate a bombe)

  • Tuorlo d'uovo 83 gr
  • Zucchero 170 gr
  • Acqua 50 gr
  • Panna 200 ml
  • Savoiardi 12
  • Amaretti 5
  • Maraschino 100 ml
  • Per guarnire

  • Amaretti 200 gr
  • Attrezzature

  • Acetato / Frusta elettrica / Pentola / Stampo quadrato

Preparazione

  • 1

    Preparate lo sciroppo per la base semifreddo: fate bollire in un pentolino lo zucchero con l'acqua fino a raggiungere i 121°C.

    Montate i tuorli incorporando a filo lo sciroppo caldo; continuate a montare fino a che il composto raggiunga la temperatura ambiente.

    Semifreddo all'amaretto
  • 2

    Incorporate, nella montata di tuorli, la panna che avrete montato a parte e gli amaretti sbriciolati.

    Semifreddo all'amaretto Semifreddo all'amaretto
  • 3

    Foderate uno stampo quadrato con la pellicola trasparente o con dei fogli di acetato.

    Diluite il maraschino con pari quantità d'acqua, passatevi velocemente i savoiardi, evitando che si imbevano troppo, e disponeteli sul fondo dello stampo.

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  • 4

    Ricoprite lo strato di savoiardi con la crema semifreddo.

    Semifreddo all'amaretto
  • 5

    Riponete in freezer per almeno 3 ore a rassodare.

    Prima di servire, sformate il semifreddo e decoratelo con gli amaretti.

    Semifreddo all'amaretto

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