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Semifreddo all'amaretto

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Semifreddo all'amaretto
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un semifreddo ricco e goloso, savoiardi, crema ed amaretti: praticamente una torta gelata!Ottimo con i primi caldi, per concludere un pranzo o una cena con gusto...

Per la base semifreddo (o pate a bombe)

  • Tuorlo d'uovo 83 gr
  • Zucchero 170 gr
  • Acqua 50 gr

Ingredienti

  • Panna 200 ml
  • Savoiardi 12
  • Amaretti 5
  • Maraschino 100 ml

Per guarnire

  • Amaretti 200 gr

Attrezzature

  • Acetato / Frusta elettrica / Pentola / Stampo quadrato

Preparazione

Preparate lo sciroppo per la base semifreddo: fate bollire in un pentolino lo zucchero con l'acqua fino a raggiungere i 121°C.

Montate i tuorli incorporando a filo lo sciroppo caldo; continuate a montare fino a che il composto raggiunga la temperatura ambiente.

Semifreddo all'amaretto

Incorporate, nella montata di tuorli, la panna che avrete montato a parte e gli amaretti sbriciolati.

Semifreddo all'amaretto Semifreddo all'amaretto

Foderate uno stampo quadrato con la pellicola trasparente o con dei fogli di acetato.

Diluite il maraschino con pari quantità d'acqua, passatevi velocemente i savoiardi, evitando che si imbevano troppo, e disponeteli sul fondo dello stampo.

Semifreddo all'amaretto Semifreddo all'amaretto

Ricoprite lo strato di savoiardi con la crema semifreddo.

Semifreddo all'amaretto

Riponete in freezer per almeno 3 ore a rassodare.

Prima di servire, sformate il semifreddo e decoratelo con gli amaretti.

Semifreddo all'amaretto

Come montare la panna

Come incorporare

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