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Primi piatti

Cookaround

Semolino

Semolino

Dosi & Ingredienti

  • Costole spolpate di maiale e conservate sotto sale
  • semola
  • menta o timo

Preparazione

  • 1

    Immergere le costole per qualche ora in acqua tiepida.
    Farle bollire in acqua dolce fino a quando la polpa rimasta è ben cotta. Nel brodo bollente insaporito da un ciuffetto di menta o di timo, versare a pioggia la semola, rimestando con un cucchiaio di legno perchè non faccia grumi.
    A cottura ultimata aggiustare di sale e, se si vuole, aggiungervi un po' di pecorino grattugiato.

Note

  • Nome originale della ricetta: Su 'arre moddeRicetta fornita dall'EPT di Nuoro

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