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Secondi piatti

Cookaround

Seppie con spinaci

Seppie con spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di seppie
  • 1kg di spinaci
  • 1 tazza d'olio
  • 1/4 tazza di vino bianco
  • 4-5 cipolline fresche
  • 1 mazzetto di aneto
  • menta
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • 1

    Pulite le seppie togliendo le ossa e l'inchiostro, che verserete in un piccolo contenitore diluendolo in tre tazze d'acqua e lasciandolo posare. Mettete l'olio a scaldare in una casseruola e unite le cipolline tritate, l'anitho e la menta.
    In seguito aggiungete le seppie tagliate a piccoli pezzettini. Salate poco e pepate. Prendete tutto quello che potete dell'acqua con l'inchiostro, evitando di mescolare per non prendere anche la posatura, versatene un po' nella casseruola con le seppie e lasciatele bollire. Quando saranno quasi cotte aggiungete gli spinaci tagliati in piccoli pezzi. Ogni tanto versate dell'acqua con l'inchiostro fino a completare la cottura. Quando sarà tutto pronto, spegnete la bollitura con vino bianco.

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