Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Seppie in umido in casseruola

Un piatto che può essere secondo o condimento per la pasta. Comunque semplice da preparare, l'importante con le seppie è centrare la cottura: un po' di tempo in più infatti potrebbe renderle troppo coriacee.
Seppie in umido in casseruola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Seppie 1,5 kg
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Pomodori da salsa ( facoltativo ) - 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    In un tegame fate rosolare in olio l'aglio ed il prezzemolo tritati.

    Aggiungete le seppie pulite e tagliate e lasciate che s'insaporiscano.

    Seppie in umido in casseruola
  • 2

    Versate il vino e, a piacere, qualche cucchiaio di pomodoro fresco passato o in conserva.

    Seppie in umido in casseruola Seppie in umido in casseruola
  • 3

    Lasciate bollire per qualche minuto a fuoco alto, poi abbassate la fiamma e mettete il coperchio.

    Fate attenzione che il liquido delle seppie non s'asciughi troppo (non si deve aggiungere acqua alla preparazione altrimenti le seppie s'induriscono).

    Cuocete per circa un'ora a fuoco lento e salate a fine cottura. Prima di servire spolverate con un pizzico di peperoncino.

    Seppie in umido in casseruola
  • 4

    Potete usare questa preparazione come piatto a sé oppure per condire le tagliatelle o il risotto, o ancora in accompagnamento con la polenta.

Guarda anche