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Seppie in umido

Le seppie in umido sono un ottimo secondo di mare, delicato e gustoso! Esistono moltissime varianti di questa ricetta, tutte estremamente valide, e quella che vi proponiamo é con il pomodoro. Con pochi accorgimenti e seguendo i nostri conisigli riuscirete a realizzare un secondo piatto molto gustoso e saporito che è perfetto per le cene autunnali, quando qualcosa di caldo la sera è proprio quallo che ci vuole. Volete sapere come cucinare le seppie? Seguite la nostra ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta! Se per caso siete in cerca di altri secondi caldi e gustosi a base di seppie, vi invitiamo a provare anche quelle in zimino, proprio facili e gustose!

Seppie in umido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Seppie 800 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Concentrato di pomodoro 50 gr
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per preparare le seppie in umido, pulite bene i molluschi rimuovendo l'osso, la bocca e gli occhi.

    Scaldate un fondo d'olio in padella e fatevi soffriggere l'aglio tritato ed il peperoncino piccante e unite i tentacoli delle seppie spezzettati.

    Lasciate leggermente soffriggere, aggiungete il prezzemolo tritato e le sacche delle seppie tagliate a listarelle, lasciate cuocere per circa 15 minuti.

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  • 2

    Aggiungete, a questo punto, mezzo bicchiere di vino bianco, il concentrato di pomodoro sciolto nell'acqua mescolate e aggiungete anche la passata di pomodoro.

    Salate, una spolverata di prezzemolo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora circa a fuoco basso.

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  • 3

    Le seppie saranno pronte quando risulteranno tenere. Servitele con crostini di pane che si sposano perfettamente, spolverate con del prezzemolo fresco tritato. 

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Consigli e curiosità

  • La ricetta delle seppie in umido come si evince è facile e veloce. 

    Quali seppie conviene usare?

    Ti consiglio di usare le seppie piccole e giovano che sono di sicuro le più tenere.

    Esiste una ricetta collaudata della versione in bianco, magari con i piselli?

    Certo, prova questa nostra variante molto saporita.

    Se invece volessi fare un primo con le seppie?

    Ti consiglio il risotto con zafferano e seppie o il classico risotto al nero di seppia

     

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