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Secondi piatti

Cookaround

Seppie ripiene alla pescatora

Seppie ripiene alla pescatora

Dosi & Ingredienti

  • Seppie grandi - 4
  • Cozze 200 gr
  • Vongole 100 gr
  • Lupini 100 gr
  • Telline 100 gr
  • Mollica di pane q.b.
  • Pomodori 500 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Uova 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Soffriggete in una padella uno spicchio d'aglio con un po' d'olio, unite i frutti di mare e coprite.
    Quando si saranno aperti, toglieteli dal fuoco, sgusciateli e versateli in una zuppiera dove avrete battuto le uova con il formaggio, la mollica di pane bagnata e strizzata ed un pizzico di sale.
    Amalgamate bene il tutto e riempite con il composto le seppie che avrete lavato e pulito in precedenza.
    Cucite accuratamente le seppie con del cotone bianco e fatele rosolare con l'olio, uno spicchio d'aglio ed il peperoncino. Quando saranno ben dorate, aggiungete i pomodori e terminate la cottura.
    Servite le seppie calde con del prezzemolo tritato.

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