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Antipasti e snack

Cookaround

Sformatini di acciughe e patate

Un piatto veramente notevole per aprire un pasto. L'accoppiata pesce-patate in questo antipasto è particolarmente interessante: un guscio di acciughe croccanti riservano un cuore morbido di patate aromatizzate con aglio e prezzemolo.
Sformatini di acciughe e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Alici o Acciughe fresche - 500 gr
  • Patate 500 gr
  • Uova 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Burro 1 noce - q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Schiacciapatate / Stampino monoporzione

Preparazione

  • 1

    Pulite e spinate le acciughe.

    Lessate le patate con tutta la buccia e, una volta cotte, passatele allo schiacciapatate ottenendo una purea.

    Sformatini di acciughe e patate Sformatini di acciughe e patate
  • 2

    Aromatizzate la purea di patate con lo spicchio d'aglio ed il prezzemolo tritati; regolate di sale e pepe.

    Unite l'uovo ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Sformatini di acciughe e patate
  • 3

    Dotatevi di stampini monoporzione in alluminio, imburrateli e passateci il pangrattato.

    Foderate gli stampini con le acciughe facendo in modo che le code escano dagli stampini.

    Distribuite un cucchiaio di composto in ogni stampino e ripiegate le code verso il centro dello stampino stesso.

    Sformatini di acciughe e patate
  • 4

    Spolverizzate la superficie con altro pangrattato e condite con un filo d'olio.

    Sformatini di acciughe e patate
  • 5

    Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti fino a cottura dei tortini.

    Servite in tavola gli sformatini caldi accompagnati da una dadolata di pomodori conditi con sale, olio extra vergine e basilico.

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