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Cookaround

Sformatini di carciofi

Vi volete preparare al picnic di Pasqua senza rinunciare a qualcosa di particolare da mettere nel cestino? Provate questi sformatini di carciofi.Semplici da preparare ma al tempo stesso gustosi, non sfigurerebbero neanche in un classico pranzo di gala...
Sformatini di carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la besciamella

  • Farina 50 gr
  • Burro 50 gr
  • Latte intero 350 ml
  • Sale q.b.
  • Carciofi piccoli - 6
  • Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
  • Uova 1
  • Pepe bianco q.b.
  • Sale q.b.
  • Burro per gli stampini - q.b.
  • Pangrattato per gli stampini - q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Preparate la besciamella: fate fondere il burro in un pentolino, unitevi la farina e fate cuocere il roux fino a quando inizia ad essere dorato.

    Sformatini di carciofi
  • 2

    Aggiungete poco latte tiepido per volta fino ad ottenere una crema molto densa, togliete dal fuoco e lasciatela da parte a freddare.

    Sformatini di carciofi
  • 3

    Pulite i carciofi dalle foglie più coriacee e dalla barbetta interna.

    Ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua e fatevi lessare i carciofi tagliati in quarti.

    Sformatini di carciofi
  • 4

    Una volta che i carciofi sono ben cotti, scolateli e frullateli.

    In una ciotola riunite la besciamella, i carciofi frullati, l'uovo, il parmigiano, il sale ed il pepe ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Sformatini di carciofi
  • 5

    Imburrate e cospargete di pangrattato degli stampini monoporzione e riempiteli fino a 3/4 della loro altezza con il composto ottenuto.

    Sformatini di carciofi
  • 6

    Infornate gli stampini a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando si saranno ben rassodati.

    Sfornate gli stampini, lasciate riposare per una decina di minuti prima di sformarli.

    Servite gi sformati una volta freddati.

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