Che buono lo sformatino di cicoria selvatica, semplice da fare e molto scenografico è l'ideale per un pranzo importante o un giorno di festa! Un contorno saporito che, col suo sapore semplice e leggero, arricchisce un secondo, di carne ad esempio, rendendolo un piatto molto elegante. Provate questa ricetta interessante, seguendo il passo passo riuscirete di certo a farla benissimo! Se poi siete alla ricerca di altri contorni di verdure, provate anche gli spinaci con pecorino e pinoli, davvero ottimi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cicoria 1 kg
- Besciamella 2,5 l
- Uova 6
- Parmigiano Reggiano 40 gr
- Burro 20 gr
- Farina 10 gr
- Sale q.b.
- Casseruola / Forno / Stampi monoporzione
Attrezzature
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta dello sformatino di cicoria selvatica, pulite la cicoria dalle foglie più brutte e lavatela sotto l'acqua corrente.
Sbollentate la cicoria per 5 minuti in acqua bollente, quindi scolatela e passatela al passaverdura oppure tagliatela finemente al coltello.
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2
Trasferite la purea ottenuta in una terrina, aggiungetevi le uova, una ad una, facendole incorporare bene.
Incorporate al composto la besciamella ed il parmigiano.
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3
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate ed infarinate gli stampini mono porzione e distribuitevi il composto.
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4
Cuocete gli sformati a bagnomaria in forno a 190°C per circa 50 minuti.
Aspettate qualche minuto prima di sformare gli sformatini questo vi faciliterà l'estrazione.
Servite gli sformatini caldi cospargendoli con altro parmigiano grattugiato.
Consiglio
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Siccome voglio farli per un giorno di festa, posso surgelarli prima di cuocere?
Certo, è un'ottima idea!
Posso fare un'unica teglia e poi dividerla a fette?
Sì puoi realizzare uno sformato grande.