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Cookaround

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Sformatino di cicoria selvatica

Che buono lo sformatino di cicoria selvatica, semplice da fare e molto scenografico è l'ideale per un pranzo importante o un giorno di festa! Un contorno saporito che, col suo sapore semplice e leggero, arricchisce un secondo, di carne ad esempio, rendendolo un piatto molto elegante. Provate questa ricetta interessante, seguendo il passo passo riuscirete di certo a farla benissimo! Se poi siete alla ricerca di altri contorni di verdure, provate anche gli spinaci con pecorino e pinoli, davvero ottimi!

Sformatino di cicoria selvatica

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cicoria 1 kg
  • Besciamella 2,5 l
  • Uova 6
  • Parmigiano Reggiano 40 gr
  • Burro 20 gr
  • Farina 10 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Stampi monoporzione

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dello sformatino di cicoria selvatica, pulite la cicoria dalle foglie più brutte e lavatela sotto l'acqua corrente.

    Sbollentate la cicoria per 5 minuti in acqua bollente, quindi scolatela e passatela al passaverdura oppure tagliatela finemente al coltello.

    Sformatino di cicoria selvatica
  • 2

    Trasferite la purea ottenuta in una terrina, aggiungetevi le uova, una ad una, facendole incorporare bene.

    Incorporate al composto la besciamella ed il parmigiano.

    Sformatino di cicoria selvatica
  • 3

    Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Imburrate ed infarinate gli stampini mono porzione e distribuitevi il composto.

    Sformatino di cicoria selvatica
  • 4

    Cuocete gli sformati a bagnomaria in forno a 190°C per circa 50 minuti.

    Aspettate qualche minuto prima di sformare gli sformatini questo vi faciliterà l'estrazione.

    Servite gli sformatini caldi cospargendoli con altro parmigiano grattugiato.

Consiglio

  • Siccome voglio farli per un giorno di festa, posso surgelarli prima di cuocere?

    Certo, è un'ottima idea!

    Posso fare un'unica teglia e poi dividerla a fette?

    Sì puoi realizzare uno sformato grande.

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