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Secondi piatti

Cookaround

Sformato di erbette

Sformato di erbette

Dosi & Ingredienti

  • 400g di erbette
  • 4 uova
  • 100g di besciamella
  • 50g di burro.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Sciogliere il burro in una pentolina e insaporire per 10 minuti la verdura che verrà poi passata al mixer. Aggiungere piano e una alla volta le uova e la besciamella.
    Riempire per 3/4 gli stampini già imburrati. Metterli a bagnomaria coperti per metà d'acqua, senza lasciarli bollire, per circa 20 minuti. Lo sformato sarà cotto, quando, toccandolo con il dito, risulterà ben sodo.
    Togliere gli stampini aiutandosi con un coltello e servire con burro fuso e parmigiano. Si possono sostituire le erbette con melanzane, cavolfiori, fagiolini o altre verdure.

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