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Antipasti e snack

Cookaround

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Sformato di funghi e patate

Lo sformato di funghi e patate è un contorno che piace sempre tantissimo a tutti! Ideale per accompagnare sia piatti di pesce che di carne. Ottima ricetta perché facile da fare e giocando d'astuzia si può preparare un po' prima potendo in questo modo dedicarsi ad altro. Le patate e i funghi poi quando abbinate, diventano un mix di sapori proprio esplosivo! Provate questa ricetta e se amate i contorni al forno, provate a realizzare anche lo sformato di verdure: eccezionale!

Sformato di funghi e patate

Dosi & Ingredienti

  • Funghi champignon (A. bisporus) 300 gr
  • Patate 500 gr
  • Funghi porcini 150 gr
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Brodo vegetale insaporito con pezzi di fungo - 1 mestolo
  • Spicchio di aglio 2
  • Attrezzature

  • Forno / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Per fare la sformato di patate e funghi lavate questi ultimi con un panno umido e tagliateli a pezzetti.

    Pulite le patate e tagliatele a fettine. Disponete i funghi e le patate a strati in una pirofila da forno precedentemente unta d'olio e spolverata di pangrattato e condite ogni strato con il trito di aglio e prezzemolo, il sale ed il pepe.

    Sformato di funghi e patate
  • 2

    Prima di infornare, spolverate ancora con un po' di prezzemolo tritato e aggiungete il brodo.

    Sformato di funghi e patate
  • 3

    Cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti, quindi servite appena sfornato distribuendo altro prezzemolo tritato fresco a piacere.

Consiglio

  • Posso utilizzare anche i funghi surgelati?

    Certo, scongelali e spadellali con un po' di olio per qualche minuto.

    Potrei aggiungere qualche cubetto di pancetta che ho da consumare?

    Certo! Mettilo tra i funghi, sarà ottima!

    Ho comprato più funghi di ciò che serviva, come posso usarli?

    Potresti fare la polenta con i funghi: buonissima!

     

     

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