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Cookaround

Sformato di patate con decorazione di patate duchesse

Sformato di patate con decorazione di patate duchesse

Dosi & Ingredienti

    Per lo sformato

  • 1 kg patate da purèe
  • 500 g ricotta romana
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 100 g burro
  • pangrattato
  • sale
  • pepe.
  • Per le duchesse

  • 500 g patate
  • 3 tuorli d'uovo
  • 50 g burro
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Lessate le patate per lo sformato e passatele, unite il burro, il sale, il pepe, la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno.

    Versate dentro l'impasto livellandolo bene.

    A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema.

    Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato.

  • 2

    Infornate nel forno preriscaldato a 180-200° per 20 minuti circa. Servite quando la superficie sarà dorata.

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