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Secondi piatti

Cookaround

Sgombri al finocchietto

Gli sgombri al finocchietto, un secondo piatto molto gustoso; un modo facile e veloce per cucinare un pesce azzurro come lo sgombro spesso "maltrattato" o sottovalutato.
Sgombri al finocchietto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sgombro filetti - 8
  • Finocchietto selvatico 1 mazzetto
  • Vino bianco 50 ml
  • Sedano 1 costa
  • Limone succo filtrato - 2
  • Limone a fette - ½
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Foderate una teglia con carta forno in modo tale che il foglio di carta forno sia molto abbondante e vada ben oltre i bordi della teglia.

    Allineate i filetti di sgombro nella teglia ungendoli con olio sia sotto che sopra.

    Sgombri al finocchietto
  • 2

    Distribuite l'aglio sminuzzato.

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  • 3

    Disponetee i ciuffi di finocchietto e le fette di limone tagliate finemente sui filetti.

    Sgombri al finocchietto Sgombri al finocchietto
  • 4

    Irrorate con il succo di limone ed il vino bianco; salate e pepate a piacere.

    Sgombri al finocchietto Sgombri al finocchietto
  • 5

    Rimuovete la buccia filamentosa di una costa di sedano usando un pela patate ed affettatela finemente.

    Sgombri al finocchietto
  • 6

    Distribuite le fettine di sedano sul pesce.

    Sgombri al finocchietto
  • 7

    Chiudete il cartoccio e infornate a 180°C per 15 minuti.

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  • 8

    Servite i filetti con tutto il condimento aggiungendo un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe nero.

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