Gli sgombri al finocchietto, un secondo piatto molto gustoso; un modo facile e veloce per cucinare un pesce azzurro come lo sgombro spesso "maltrattato" o sottovalutato. La ricetta anche se molto elementare, vi permetterà di fare un piatto saporito e dal profumo irresistibile che tutti i vostri commensali gradiranno di certo. Provate questa ricetta dal gusto eccellente e fateci sapere se è stata di vostro gradimento!
Se poi siete a caccia di altre ricette con lo sgombro provate anche quest'altra sgombro fritto: buonissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Sgombro filetti - 8
- Finocchietto selvatico 1 mazzetto
- Vino bianco 50 ml
- Sedano 1 costa
- Limone succo filtrato - 2
- Limone a fette - ½
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Carta forno / Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per fare gli sgombri al finocchietto, foderate per prima cosa una teglia con carta forno in modo tale che il foglio di carta forno sia molto abbondante e vada ben oltre i bordi della teglia.
Allineate i filetti di sgombro nella teglia ungendoli con olio sia sotto che sopra.
-
2
Distribuite l'aglio sminuzzato.
-
3
Disponetee i ciuffi di finocchietto e le fette di limone tagliate finemente sui filetti.
-
4
Irrorate con il succo di limone ed il vino bianco; salate e pepate a piacere.
-
5
Rimuovete la buccia filamentosa di una costa di sedano usando un pela patate ed affettatela finemente.
-
6
Distribuite le fettine di sedano sul pesce.
-
7
Chiudete il cartoccio e infornate a 180°C per 15 minuti.
-
8
Servite i filetti con tutto il condimento aggiungendo un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe nero.
Consiglio
-
Posso fare questa ricetta anche con altri tipi di pesce?
Certo, l'importante è che possa essere sfilettato.
Potrei farlo in anticipo?
Puoi farlo e riscaldarlo, ma ti consiglio di cuocerlo al momento perché altrimenti potrebbe seccarsi.