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Secondi piatti

Cookaround

Sgombri all'aceto

Sgombri all'aceto

Dosi & Ingredienti

  • Sgombro 1 kg
  • Aceto di vino bianco 200 ml
  • Menta q.b.
  • Spicchio di aglio q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Canovaccio / Pentola

Preparazione

  • 1

    Sfilettate gli sgombri e disponete i filetti su di un canovaccio pulito.

    Sgombri all'aceto
  • 2

    Portate ad ebollizione dell'acqua in una pentola e metteteci il canovaccio con i filetti di sgombro ben chiusi al suo interno; fate bollire per pochi minuti.

    Sgombri all'aceto
  • 3

    Togliete il canovaccio con i filetti dall'acqua, fatela sgocciolare un po' e trasferitela in una terrina.

    Ricoprite il canovaccio con l'aceto e lasciate riposare il tutto per un'ora.

    Sgombri all'aceto
  • 4

    Trascorso il tempo di marinatura, liberate i filetti di sgombro dal canovaccio.

    Sgombri all'aceto
  • 5

    Disponete gli sgombri su di un piatto da portata e conditeli con olio extravergine d'oliva, menta e aglio tritati.

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