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Secondi piatti

Cookaround

Sgombro farcito alla calabrese

Sgombro farcito alla calabrese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sgombro medi - 4
  • Mollica di pane (raffermo) - 150 gr
  • Pecorino 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Lavate e squamate gli sgombri, togliete la testa ed apriteli a libro.

    Rimuovete la lisca e le spine, quindi insaporitelo di sale.

    Amalgamate in una ciotola la mollica di pane con il prezzemolo e l'aglio tritati, il pecorino, una presa di sale e di pepe macinato fresco.

    Amalgamate il tutto aggiungendo tanto olio quanto ne basta per ammorbidire il composto.

    Distribuite in parti uguali l'impasto sugli sgombri.

    Sgombro farcito alla calabrese
  • 2

    Chiudete gli sgombri e legateli con dello spago da cucina cosicchè la farcia rimanga ben chiusa all'interno del pesce.

    Sgombro farcito alla calabrese
  • 3

    Cuocete gli sgombri farciti in forno a 180°C per 30 minuti circa.

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