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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Shigiyaki di melanzana

Shigiyaki di melanzana

Dosi & Ingredienti

  • 5 melanzane piccole
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di glutammato monosodico
  • 2 cucchiai d'olio
  • 2 cucchiai di dashi 1
  • 3 cucchiai di miso
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di mirin

Preparazione

  • 1

    Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele, eliminando il picciolo, in fette alte circa ½ cm; cospargetele di sale e glutammato e spennellatele d'olio da entrambi i lati. Riunite gli altri infredienti in una casseruola e scladateli insieme finché accennano un leggero bollore.
    Cuocete le fette di melanzana in forno, col fuoco sopra; quando sono dorate su entrambi i lati spalmatele con il miscuglio degli altri ingredienti e continuate la cottura per 1 minuto ancora. Servitele ben calde.

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