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Cookaround

Biscotto shortbread scozzese

Biscotto shortbread scozzese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 20 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 270 gr
  • Sale colmo - 1 cucchiaio da tè
  • Burro temperatura ambiente - 225 gr
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Impastatrice / Pellicola per alimenti / Stampo / Stuzzicadenti

Preparazione

  • 1

    Setacciate insieme la farina ed il sale.

    Biscotto shortbread scozzese
  • 2

    Mettete il burro nella ciotola dell'impastatrice dotata di gancio a foglia ed azionatela a velocità media fino a renderlo spumoso (circa 3-5 minuti).

    Biscotto shortbread scozzese
  • 3

    Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, montate fino a renderlo chiaro e spumoso (circa 2 minuti).

    Biscotto shortbread scozzese
  • 4

    Abbassate la velocità, quindi aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando fino a quando risulti ben amalgamata.

    Biscotto shortbread scozzese Biscotto shortbread scozzese
  • 5

    Scaldate il forno a 150°C con la griglia nella parte alta del forno.

    Usando la pellicola schiacciate l'impasto in uno stampo di 25 cm di diametro e dai bordi festonati ben imburrato.

    Fate raffreddare in frigorifero l'impasto, coperto con della pellicola, per circa 20 minuti.

    Rimuovete la pellicola.

    Tagliate un cerchio nel centro della torta di circa 5 cm di diametro e scartatelo.

    Rimettete il coppa pasta nel centro e tagliate la torta in 8 spicchi. Con uno stuzzicadenti, utilizzandolo dalla parte dell'impugnatura, praticate dei fori nella frolla distanziandoli di circa 1 cm.

    Biscotto shortbread scozzese
  • 6

    Infornate fino a doratura, circa 1 ora.

    Sfornate, tagliate nuovamente le fette e fate raffreddare completamente prima di servire gli shortbread.

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