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Cookaround

Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio

La smorgasta con mousse di mortadella e formaggio è una torta torta salata che arriva direttamente dal freddo Nord Europa, una tradizione culinaria buonissima e divertente da preparare, strutturata su pane tramezzino in più strati. Piatto unico o piatto da buffet, piatto per un pic nic o in versione mini come work food, si presta benissimo ad essere farcita e decorata secondo i vostri gusti.
Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio

Dosi & Ingredienti

  • Pane lungo per tramezzini 5 fette
  • Ricotta 600 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Panna fresca 200 gr
  • Sale q.b.
  • Salsa tonnata salsa tonnata Calvè - 200 ml
  • Pomodori ciliegini 2
  • Insalata mista q.b.
  • Granella di pistacchi 200 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Dividete la ricotta in 3 ciotole diverse.
    Tritate finemente il prosciutto cotto e montate la panna fresca.
    Unite il prosciutto cotto in una delle tre ciotole con la ricotta, nella seconda ciotola unite il pangrattato e nella terza la panna montata e poco sale.

    Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio
  • 2

    Mescolate gli ingredienti presenti in ciascuna ciotola così da ottenere tre creme diverse.
    Preparate sul piano di lavoro le fette di pane per tramezzini ed iniziate a spalmare sulla prima fetta un bello strato di salsa tonnata Calvè, quindi coprite con un'altra fetta di pane.

    Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio
  • 3

    Spalmate sulla seconda fetta di pane un bello strato di crema alla ricotta e parmigiano grattugiato, quindi coprite con un'altra fetta di pane.

    Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio
  • 4

    Spalmate sulla terza fetta di pane la crema al prosciutto e ricotta e coprite anche questa con un'altra fetta di pane.

    Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio
  • 5

    Distribuite, infine, abbondante salsa tonnata sulla quarta fetta di pane e coprite il tutto con l'ultima fetta di pane a disposizione.
    Schiacciate leggermente il tutto e, aiutandovi con una spatola, pareggiate i bordi della torta-tramezzino.
    Prendete, ora, la crema di ricotta e panna ed iniziate a distribuirla uniformemente sui lati e sulla superficie della torta.

    Smorgasta con mousse mortadella e mousse di formaggio
  • 6

    Raccogliete in una sac a poche con una bocchetta a stella ciò che rimane della crema di ricotta e panna.
    Ora distribuite, con pazienza, i pistacchi tritati sui bordi della torta in modo tale che aderiscano allo strato di crema di ricotta.
    Passate, quindi, a decorare la superficie della torta realizzando dei ciuffetti con la crema di ricotta e panna messa da parte nella sac a poche.
    Tagliate i pomodorini in quattro in modo tale che si aprano a fiore e collocateli sulla torta insieme alle foglioline di insalata.
    Riponete la torta in frigorifero fino al momento di servirla in tavola.

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