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Secondi piatti

Cookaround

Sogliola al limone con aneto

La sogliola al limone con aneto è un secondo piatto gustoso ma semplicissimo da preparare.
Sogliola al limone con aneto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sogliola 4
  • Limone succo - 1
  • Aneto 2 rametti
  • Burro 20 gr
  • Farina 00 q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Prendete le sogliole e facendo una piccola incisione all'altezza della coda, sollevate la pelle e con un movimento molto accurato separate la pelle dalla carne. Fate questa operazione da entrambi i lati della sogliola.

    Sogliola al limone con aneto Sogliola al limone con aneto
  • 2

    Aggiungete in una pirofila la farina, quindi infarinate bene le sogliole, scuotetele per eliminare la farina in eccesso e mettetele da parte.

    Sogliola al limone con aneto
  • 3

    Aggiungete una noce di burro in una padella con un filo d'olio e lasciate che si sciolga.

    Sogliola al limone con aneto Sogliola al limone con aneto
  • 4

    Quando il burro si è sciolto ed inizia a sfrigolare, aggiungete le sogliole e lasciate cuocere per 2-3 minuti per lato.

    Sogliola al limone con aneto
  • 5

    Scolate bene le sogliole dal burro e trasferitele sul vassoio da portata.

    Sogliola al limone con aneto
  • 6

    A questo punto spremete un limone, versate il succo nella padella con il burro e aggiungete l'aneto. Lasciate cuocere fino a che non vedete che la salsina si riduce diventando cremosa.

    Sogliola al limone con aneto
  • 7

    Servite le sogliole cospargendole con la salsina al limone, un pizzico di sale e decorando con fettine di limone e rametti di aneto fresco.

    Sogliola al limone con aneto

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