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Cookaround

Sogliola con funghi porcini

Avete mai provato l'accostamento funghi-pesce? Noi vi proponiamo una ricetta di sicuro successo: la sogliola con funghi porcini. Provate e non rimarrete delusi.
Sogliola con funghi porcini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sogliola media grandezza - 4
  • Funghi porcini 4
  • Scalogno 1
  • Vino bianco 100 ml
  • Limone succo - 1
  • Timo rametti - 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella sufficientemente ampia, scaldatevi un bel giro d'olio e aggiungeteci lo scalogno affettato finemente, i gambi dei funghi porcini tagliati grossolanamente e rametti di timo fresco; mescolate e fate soffriggere.

    Sogliola con funghi porcini
  • 2

    Quando sentite l'olio che sfrigola aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura a fiamma alta così da far evaporare la parte alcolica.

    Sogliola con funghi porcini
  • 3

    Quindi aggiungete le sogliole e le cappelle dei funghi affettate finemente.

    Sogliola con funghi porcini
  • 4

    Dopo circa un minuto girate le sogliole, insaporite con un pizzico di sale, prezzemolo tritato e il succo di limone.

    Sogliola con funghi porcini
  • 5

    Servite la sogliola con funghi porcini grattugiandoci un altro, sfumare, po' di scorza di limone.

    Sogliola con funghi porcini

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