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Zuppe e minestre

Cookaround

Sopa de ajo

Sopa de ajo

Dosi & Ingredienti

  • 6 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di estratto di carne
  • 2 tazze d'acqua
  • 2 ciuffi di prezzemolo
  • 1 foglia di alloro
  • 2 fette di pane senza sale
  • 1 cucchiaio di burro ammorbidito
  • 2 albumi ben montati

Preparazione

  • 1

    Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga.
    Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti.
    Nel frattempo, splamare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200° fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite.
    Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.

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