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Zuppe e minestre

Cookaround

Sopa de albondigas de acelgas

Sopa de albondigas de acelgas

Dosi & Ingredienti

  • 4 tazze di brodo di carne
  • 400 g di bietole (o altre verdure)
  • 4 fette di pancarrè
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di semolino
  • 1 uovo
  • sale
  • farina
  • noce moscata

Preparazione

  • 1

    Lessare le bietole e tritatele. Raccogliete la purea in una ciotola e amalgamatela all'uovo sbattuto, al pane ammollato e strizzato, al formaggio grattugiato, al semolino, ad un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Manipolate l'impasto fino a renderlo omogeneo; quindi prendetelo a cucchiaini, ricavatene delle palline, dalle dimensioni di grosse nocciole. Buttatele nel brodo messo a bollire su fiamma moderata.
    Lasciate sobbollire per una ventina di minuti, quindi dividete nelle quattro fondine e copritele di brodo bollente. Servite subito.

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