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Zuppe e minestre

Cookaround

Sopa de pollo a la mexicana

Sopa de pollo a la mexicana

Dosi & Ingredienti

  • 1 pollo di circa 2
  • 5 kg pulito e tranciato
  • 6 tazza d'acqua
  • 3-4 fette di cipolla
  • 3 coste di sedano a pezzetti
  • 450 g di pomodori pelati
  • 3 carote di media grandezza affettate finemente
  • 1 cipolla tritata
  • 1 dado da brodo
  • 1 zucchina affettata finemente
  • 100 g di piselli
  • 1 avocado piccolo pelato e privato del seme e affettato
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe q.b. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero.
    Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola.
    Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti.
    Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere.
    Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo.

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