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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Sorbetto al basilico

Sorbetto al basilico

Dosi & Ingredienti

  • 16 foglie di basilico
  • 500 ml di vino spumante secco
  • 4 albumi d’uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 limone.

Preparazione

  • 1

    Frullate per un minuto alla massima velocità il vino, il basilico, lo zucchero e il succo di limone. Montate a neve gli albumi e incorporateli agli ingredienti frullati. Perché gli albumi si montino senza difficoltà, sia la ciotola che le fruste dello sbattitore (o la forchetta, se procedete manualmente) devono essere puliti e asciutti.
    Per incorporare gli albumi senza smontarli, aggiungeteli al composto a cucchiaiate e poi copriteli con gli altri ingredienti, così da inglobarli senza mescolare.
    Mettete il tutto in freezer per circa 45 minuti e versate in bicchiere, facendo guarnizioni con foglie intere di basilico.

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