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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Dosi & Ingredienti

  • 3 limoni
  • 4 dl di acqua
  • 230 g di zucchero semolato
  • 1 albume
  • 80 g di zucchero al velo
  • 200 g di fragole
  • Grand marnier o vodka.

Preparazione

  • 1

    Lavare, asciugare e tagliare a striscioline la scorza dei limoni, quindi spremerne uno. Fare sciogliere in una casseruola lo zucchero semolato nell'acqua, a fuoco medio, poi togliere dal fuoco, aggiungere le scorze e fare raffreddare. Dopodiche' unire il succo di limone e versare il composto in due vaschette per il ghiaccio, senza separatori e mettere in freezer per 3 ore rigirando il composto ogni 20 minuti. Sbattere l'albume con 50 g. Di zucchero al velo in una terrina fino ad ottenere un composto ben sodo. Quando il sorbetto sara' gelato, incorporarvi l'albume, quindi mettere di nuovo il composto in freezer per 10 minuti. Nel frattempo, pulire e lavare le fragole, passarle e raccogliere il composto in una terrina. Incorporarvi lo zucchero al velo rimasto e 2 cucchiai di grand marnier. Togliere il sorbetto dal freezer, formare delle palline con l'apposito utensile e servirle irrorandole con la salsa di fragole.

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