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Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Dolci, frutta e dessert

L'Araba Felice

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero: una ricetta che vi potrebbe inquietare per la presenza del pepe, ma che invece vi potrebbe stupire per la freschezza e l'aroma particolarissimo!

Ingredienti

  • 4 albumi (circa 140 g)
  • 300 g di zucchero semolato
  • 100 g di acqua
  • 4 cucchiai di crema di limoncello
  • il succo di 3 grossi limoni
  • pepe nero a piacere
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione

Cominciare mettendo sul fuoco basso acqua e zucchero. Appena raggiunge il bollore spegnere e lasciare da parte.

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Mettere gli albumi con il pizzico di sale in una ciotola e cominciare a montare finchè non sono ben sodi.

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Appena sono montati, cominciare ad aggiungere lo sciroppo di zucchero ancora caldo, un cucchiaio alla volta.

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Ne risulterà un composto lucido e ben montato.
Ora, smettere di frullare ed unire con una spatola 4 cucchiai di crema di limoncello ed amalgamare bene.

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Ora, unire il succo di limone e girare sempre con la spatola. Il composto smonterà un po'.
Assaggiare ed aggiungere altro succo di limone a piacere.

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Versare in un contenitore e mettere in freezer per minimo 4-5 ore.
Dopo un paio d'ore mescolare con un cucchiaio.

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Al momento di servire, cospargere con pepe nero macinato al momento.

Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

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