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Zuppe e minestre

Cookaround

Sorpa con grasso di coda

Sorpa con grasso di coda

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di montone
  • 100g di grasso di coda
  • una piala (ciotola) di farina di mais o di frumento
  • 4-5 patate
  • 2 cipolle
  • prezzemolo
  • sale e pepe a piacere

Preparazione

  • 1

    Il montone viene tagliato in pezzi da 25-30g ciascuno, coperti con acqua fredda e lessati per 25-30 minuti. Vengono, quindi salati e pepati; mescolando continuamente, viene aggiunta al brodo la farina setacciata, insieme al grasso di coda soffritto, le patate tagliate e le cipolle.
    Continuate a mescolare lentamente fino a quando tutti gli ingredienti risulteranno essere cotti.
    Questo piatto viene servito in grosse ciotole da minestra (kese) cosparso di prezzemolo.

Guarda anche