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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Soufflé di cioccolato

Soufflé di cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • 1 ¼ tazza di latte
  • 1/3 tazza di zucchero
  • ¼ tazza di farina
  • ¾ tazza di cacao
  • 2 cucchiai di burro
  • 3 rossi d'uovo
  • 4 bianchi d'uovo

Preparazione

  • 1

    Bollire il latte con lo zucchero e poi abbassare molto il fuoco. Miscelare la farina con ½ cucchiaino di latte caldo finché si forma una pastella. Aggiungere la pastella piano piano nel latte caldo, mescolando lentamente fino ad ottenere una densità uniforme e morbida. Rimuovere dal fuoco, aggiungere il cacao, il burro e continuare a mescolare. Far raffreddare. Aggiungere i rossi d'uovo, mescolando bene. Sbattere i bianchi d'uovo fino a che siano densi. Aggiungerli al composto. Ungere una teglia o uno stampo per soufflé con il burro, spargervi sopra un po' di zucchero, versarci il composto e infornare a temperatura moderata per 30 min. Servire caldo come dessert con bicchieri d'acqua fresca.

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