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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Soufflè di limoni

Soufflè di limoni

Dosi & Ingredienti

  • 3 limoni
  • 4 uova
  • 50 g di burro
  • 3 dl di latte
  • 35 g di farina
  • 60 g di zucchero
  • 120 g di biscotti secchi.

Preparazione

  • 1

    Imburrate il recipiente per il soufflé e metteteci intorno, esternamente, un foglio di carta da forno. Fate bollire 2 dl di latte, versateci poi lo zucchero, la farina diluita con il latte restante e riprendete l'ebollizione.

    Dopodiché togliete dal fuoco, aggiungete, mescolando molto bene, i tuorli e il burro.

    Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto insieme alla scorza dei limoni grattugiata.

  • 2

    Mescolate bene il tutto e versatelo nello stampo; infornate per 20 minuti. Finita la cottura lasciate raffreddare e poi togliete, facendo molta attenzione, la carta esterna; imburrate leggermente i lati del soufflé e metteteci i biscotti sbriciolati.

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