Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Soufflè di melanzane

Soufflè di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane grandi - 2
  • Panna da cucina 100 ml
  • Cheddar o parmigiano reggiano - 100 gr
  • Albume 2
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore / Frusta elettrica / Stampini monoporzione / Teglia

Preparazione

  • 1

    Lavate le melanzane, bucherellatele con i rebbi di una forchetta e infornatele a 200°C per circa 50 minuti.

    Soufflè di melanzane
  • 2

    Una volta cotte, svuotate le melanzane dalla polpa e frullate quest'ultima.

    Soufflè di melanzane Soufflè di melanzane
  • 3

    Trasferite la polpa delle melanzane frullate in una ciotola ed unitevi il tuorlo, la panna, il formaggio, sale e pepe bianco.

    Soufflè di melanzane Soufflè di melanzane
  • 4

    Montate gli albumi a parte con un pizzico di sale, continuate a montare fino a quando gli albumi siano montati a neve ferma.

    Soufflè di melanzane
  • 5

    Incorporate gli albumi al composto di melanzane prestando molta attenzione a non smontare gli albumi, mescolando, quindi, dal basso verso l'alto.

    Soufflè di melanzane
  • 6

    Imburrate degli stampini monoporzione e distribuitevi il composto per soufflè appena realizzato.

    Soufflè di melanzane
  • 7

    Infornate i soufflè a 200°C per 20-25 minuti.

Guarda anche