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Zuppe e minestre

Cookaround

Soupa Canja

Soupa Canja

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di manzo
  • ½kg di pesce affumicato (sminuzzato)
  • ½ litro di olio di palma
  • 800gr di okra
  • ½ cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 litro d'acqua
  • 2 grosse cipolle (tritate)
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Condire il pesce (tagliato in strisce larghe) con il lime ed il sale. Quindi friggere per qualche minuto su entrambi i lati in olio di palma caldo e mettere da parte. Mettere le cipolle preparate nello stesso olio usato per friggere il pesce e mescolare fino a metà cottura. Lavare e tagliare la carne in pezzettini e far bollire per 15 minuti.
    Affettare finemente l'okra. Aggiungere la carne e cuocere per 15 minuti. Aggiungere l'olio di palma e continuare a cuocere.
    Ridurre il fuoco e cuocere per 4 minuti, mescolando occasionalmente. Aggiungere il pesce e sobbollire per 15 minuti. Servire con del riso lesso (oppure con del fufu). Il piatto, quando è pronto, si presenta di un colore giallo verdastro e di una consistenza densa.

    * Usare il cucchiaio di legno per mescolare e non coprire la pentola completamente. Creare sempre un po' di spazio per far uscire il vapore.

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