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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Primi piatti

Cookaround

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Gli spaghetti con aglio, olio e peperoncino, un piatto che soddisfa in pieno la fame e la voglia di qualcosa di buono, soprattutto se non si è degli assi in cucina... Non ci sono regole sull'uso del peperoncino né su quelle dell'aglio: forse per questo è così amato!

Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Spicchio di aglio 4
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Pangrattato 100 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pentola

Preparazione

Ponete una pentola colma d'acqua salata sul fuoco, quando l'acqua spicca bollore tuffatevi gli spaghetti.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Affettate finemente gli spicchi d'aglio; ponete sul fuoco una generosa quantità d'olio in una casseruolina.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Quando l'olio sarà caldo, aggiungetevi l'aglio affettato ed uno o due peperoncini tagliati a pezzetti.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Non appena l'olio inizierà a sfrigolare, spegnete il fuoco e lasciate l'aglio ed i peperoncini in infusione nell'olio caldo.

Scaldate un giro d'olio in una padella, quindi versateci abbondante pangrattato e lasciatelo arrostire.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il pane abbrustolito, saltate il tutto brevemente.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

A questo punto non vi resta che aggiungere l'olio che avrà preso tutti gli aromi dell'aglio e del peperoncino e un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato; mescolate bene.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Servite gli spaghetti aglio, olio e peperoncino aggiungendo a piacere un giro d'olio extravergine a crudo ed un'ulteriore spolverata di parmigiano grattugiato.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Note

 Gli spaghetti sono il simbolo della cucina italiana nel mondo e hanno conosciuto una diffusione incredibile senza troppa pubblicità. In America è famoso l'aneddoto che vuole il presidente Jefferson grande fan degli spaghetti, di cui fece importare quantità industriali incoraggiandone l'inserimento sulle tavole americane. In Italia abbiamo le varietà più diverse di spaghetti in base alla locazione geografica, da nord a sud possono cambiare lo spessore e i nome ma il concetto resta sempre unico: gli spaghetti sono una invenzione tutta italiana, passati da elemento prettamente regionale a vero e proprio termine ufficiale sui dizionari di tutto il mondo. 

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