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Primi piatti

Cookaround

Spaghetti al sugo di calamari ripieni

Gli spaghetti al sugo di calamari sono un primo piatto ma il realtà sono un piatto unico dal sapore fantastico. Il tempo dedicato alla realizzazione di questa ricetta sarà ricompensato ampiamente!
Spaghetti al sugo di calamari ripieni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti 400 gr
  • Calamaro 600 gr
  • Mollica di pane raffermo - 150 gr
  • Cipolle 1
  • Pecorino romano 3 cucchiai da tavola
  • Uvetta 1 cucchiaio da tavola
  • Pinoli 1 cucchiaio da tavola
  • Salsa di pomodoro pronta 500 gr
  • Uova 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Stuzzicadenti / Tegame

Preparazione

  • 1

    Spellate i calamari, puliteli e lavateli. Spezzettate i tentacoli e rosolateli in padella con un filo d'olio e un trito di cipolla.

    Spaghetti al sugo di calamari ripieni
  • 2

    Lasciate raffreddare il preparato e aggiungete la mollica di pane grattugiata, il formaggio, l'uvetta, i pinoli, una presa di sale, una spolverata di pepe e qualche fogliolina di prezzemolo.

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  • 3

    Legate tutto con l'uovo sbattuto e farcite le sacche dei calamari.

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  • 4

    Chiudete, quindi, le aperture con degli stuzzicadenti e rosolate i calamari in padella con tre cucchiai di olio.

    Appena avranno ceduto l'acqua, sgocciolateli e trasferiteli nel tegame con la salsa di pomodoro a bollore.

    Spaghetti al sugo di calamari ripieni
  • 5

    Coprite e cuocete per circa 40 minuti, incorporando, se necessario, poca acqua calda.

    Lessate gli spaghetti in acqua salata; scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato. Guarnite ciascun piatto con un calamaro affettato e servite.

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