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Spaghetti all'acqua pazza

Primi piatti

vapjazz

Spaghetti all'acqua pazza
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • spaghetti
  • gallinelle di mare di circa 300 g l'una
  • aglio
  • olio
  • peperoncino
  • pomodorini cigliegina
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • sale.

Preparazione

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

Spaghetti all'acqua pazza

Pulire accuratamente le gallinelle.

Spaghetti all'acqua pazza

Sfilettarle utilizzando un coltello estremamente affilato.

Spaghetti all'acqua pazza

Utilizzare i resti per ricavarne un fumetto di pesce con cui bagnare la salsa.

Spaghetti all'acqua pazza

In una padella capace imbiondire 2 spicchi d'aglio con un peperoncino che poi andrà tolto, saltare un attimo i pomodorini tagliati, quindi aggiungere i filetti.

Spaghetti all'acqua pazza

Lasciare insaporire un attimo, aggiungere una bella manciata di prezzemolo e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco a fiamma alta.

Spaghetti all'acqua pazza

Evaporato il vino, cuocere alcuni minuti con l'aggiunta del brodo di pesce.

Spaghetti all'acqua pazza

Nel frattempo, iniziare la cottura degli spaghetti in abbondante acqua salata.

Spaghetti all'acqua pazza

A metà cottura rovesciare gli spaghetti nella padella del sugo senza scolarli troppo.

Spaghetti all'acqua pazza

Ultimare la cottura, regolare il sale e servire ben caldo.

Spaghetti all'acqua pazza

Note

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